김장 때 꼭 먹는? 빠지면 섭섭한 너무 부드러운 굴보쌈 만들기!

김장 때 꼭 먹어야 하는게 보쌈입니다. 바로 만든 김장김치와 제철인 굴과 함께 먹는 굴보쌈은 정말 맛있고 김장하면서 힘들었던 피로를 싹 날려줍니다. 

 

보쌈을 만드는게 힘들고 어렵다고 생각하실 수 있지만 안먹을 수 없는 보쌈! 쉽고 간다하면서 맛있는 굴보쌈 만들기! 알아 보시기 바랍니다.

보쌈 재료

보쌈할 때 기본적으로 하셔도 너무 맛있지만 음식점 색을 내기 위한 Tip! 블랙커피 1포 정도 넣어 주는 겁니다. 잡내도 잡아주면서 색도 더욱 맛깔스럽게 내주기 때문에, 없으면 안넣으셔도 되지만 있다면 꼭 넣어주세요!

• 삼겹살 900g
• 통마늘 10알
• 통후추 10알
• 대파 1대
• 양파 1개
• 월계수잎 3장
• 블랙커피(카누) 1포
• 물 1.5L
• 된장 1스푼

굴보쌈 만들기

1. 삼겹살 겉면 굽기

이 과정이 굴보쌈 만들기의 핵심 과정입니다. 보쌈을 하기전에 겉면을 먼저 전체적으로 노릇노릇하게 구워주면 육즙이 빠져나가는 걸 방지할 수 있습니다.

 

또한 삼겹살로 보쌈을 할 경우에 지방과 껍데기 부분이 흐물흐물해질 수도 있는데, 껍데기 부분을 바삭하게 구워서 보쌈을 만들면 보쌈인데도 겉바속촉을 느끼실 수 있습니다.

2. 삼겹살 밑간

겉면을 전체적으로 구워주시고 난 뒤, 된장을 전체적으로 발라주세요. 짤까봐 걱정하시는 분들이 있을 수 있지만 밑간을 생각해서 끓이는 물안에는 된장을 1스푼만 넣었으니 걱정하지 마시고 발라주세요.

3. 보쌈 삶기

보쌈 삶을 물을 만들어야 합니다. 물 1.5리터에 위에 적힌 보쌈 재료를 모두 넣고 끓여 주세요. 물이 끓어오르면 고기를 넣어줍니다. 강불로 10분 정도 끓여주고, 중불로 30분 정도 마지막으로 약불로 15분 정도 끓여 주세요. 끓일 때는 뚜껑을 닫아주세요!

4. 보쌈 뜸 들이기

첫 번째 겉면 굽는 과정과 마지막 과정이 핵심입니다. 보통 스테이크를 굽고 난 뒤 바로 먹지않고 레스팅을 5분 정도 하고 난 뒤 먹는 이유가 겉면에 열이 고기 전체에 골고루 퍼지게 하기 위함 입니다.

 

아무리 보쌈을 오래 삶았다고 해도 겉면 온도와 안의 온도는 다르기 때문에 불을 끄시고 10~15분 정도 여유있게 뜸 들여 주세요. 이렇게 마지막 단계를 거치시면 그냥 드시는 것보다 훨씬 부드러운 보쌈을 즐기실 수 있습니다.

 

오늘은 김장 때나 겨울 언제든지 제철 굴과 너무 부드러운 보쌈을 함께 즐길 수 있는 굴보쌈 만들기에 대해 알아 보았습니다.

 

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