소량만 만들 수 있을까? 너무 간단한 동치미담그는법

동치미나 김장이라고 하면 막연하게 어렵다는 생각이 앞서고 가족 구성원 수도 줄어들어 대부분 사먹는 비중이 많습니다

 

쉽고 간단하게 소량의 동치미도 만들 수 있으니 우리 가족 건강을 위해 건강한 동치미담그는법을 따라해 보시는걸 추천드립니다.

 

 

동치미담그는법 재료

• 무 1개
• 홍고추 3개
• 청양고추 1개
• 쪽파 1/2 줌
• 양파 1/2개
• 배 1/2개
• 마늘 10알
• 생강 1톨
• 스테비아 2 g
• 천일염 60 g
• 물 2 L

동치미

 

동치미담그는법 순서

 

 

1. 무 손질과 썰기

무를 깨끗하게 닦아주시고, 성인 손가락 정도 되는 크기로 썰어주세요.

 

무를 크게 썰어도 되지만 소량으로 빨리 익혀서 먹는게 포인트 이기 때문에 무를 다른 모양이라도 너무 크지않게 썰어주세요. 

 

2. 무 절이기

적당한 크기로 썰은 무에 천일염 30 g을 고루 뿌려서 1시간 정도 충분히 절여주세요.

 

무를 절이면 무에서 물이 나오기 때문에 30분 정도 절인 뒤에 한번 뒤집어 주세요. 그래야 골고루 절여집니다.

동치미담그는법

3. 양념 만들기

양파 반개, 배 반개, 마늘 10알, 생강 1통, 물 100 ml를 전부 믹서기에 넣고 완전히 갈아주세요.

 

4. 동치미 국물 만들기

믹서기로 갈은 동치미 양념을 준비된 물 2 L에 부어주세요. 입자가 조금 거친 느낌이라면 채반에 받쳐서 동치미 양념을 물에 부어주세요.

 

양념까지 넣으셨다면 천일염 30 g과 스테비아 2g을 넣고 완전히 녹을 때 까지 잘 저어주세요.

드셔보시고 개인 취향에 따라서 스테비아로 당도를 조절하시면 됩니다.

 

 

5. 동치미 완성하기

동치미 보관통에 먼저 쪽파를 깔고 무와 홍고추 그리고 청양고추까지 넣어주세요.

 

내용물을 다 넣었으면 동치미 국물을 부어주고, 실온에서 하루에서 이틀정도 숙성 시키신 후 맛 보시고 김치냉장고에 보관하면서 드시면 됩니다.

 

김치냉장고에 넣기 전에 최종 간을 보시고 물이나 소금, 스테비아로 개인 입맛에 맞게 마무리 해주시면 됩니다.

 

오늘은 너무 막연하기만 했던 동치미를 소량으로 쉽게 간편하게 담그는법에 대해 알아보았습니다. 가족의 건강한 한끼를 위해 동치미담그는법을 따라 만들어 보시는걸 추천드립니다.

 

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