잡채황금레시피 맛보장하는 쉬운방법 총정리

명절이나 생일에 빠지지 않는 음식 중 하나가 잡채입니다. 그만큼 남녀노소 가리지 않고 좋아하는 음식인데 들어가는 재료가 많다보니 막막해하시는 분들이 많은 것 같아요.

 

잡채황금레시피로 간단하면서 엄마의 손맛을 느낄 수 있는 맛보장되는 백종원, 김수미 레시피보다 더 쉽게 만드는 법에 대해서 자세하게 알아보시는 걸 추천 드립니다.

잡채황금레시피

일반적으로 만드시는 레시피와 다르게 만드는 잡채황금레시피 TIP이 있으니 놓치지말고 만든는 순서를 잘 확인하시길 바랍니다.

 

 

목차

 

 

잡채황금레시피 재료

주 재료

• 당면 150g
• 소고기 150g
• 시금치 50g
• 양파 1/2개
• 당근 1/4개
• 버섯 100g

 

고기 양념

• 진간장 1큰 술
• 설탕 1/2큰 술
• 다진 마늘 1/2큰 술
• 참기름 1/2큰 술
• 후추

 

잡채 양념

• 물 180ml
• 진간장 6큰 술
• 맛술 1큰 술
• 설탕 2큰 술
• 참기름 1큰 술

 

 

잡채황금레시피 순서

1. 당면 불리기

당면이 불지않게 잡채를 만들기 위해서는 바로 삶으면 안되고 당면을 충분히 불려주셔야 합니다.

 

찬물에서 당면 150g을 4~50분 정도 충분히 불려주세요.

 

2. 고기 양념

잡채용 소고기를 사셔도되고 집에 소고기가 있으면 길게 채썰듯 썰어서 준비해 주시면 됩니다.

 

소고기 잡내를 제거하기 위해서 먼저 키친타올로 핏물을 제거해주시고 고기 밑간을 해주시면 좋습니다.

 

진간장 설탕 다진마늘 참기름 후추를 넣고 고기 밑간을 미리 해주세요.

 

3. 야채 채썰기

양파, 당근, 버섯 등은 비슷한 크기로 채썰어 주시고, 시금치는 뿌리부분만 제거해주시면 됩니다.

 

요즘은 향과 색감에 좋은 파프리카도 색깔 별로 쓰시는 분들도 많기 때문에 취향에 따라서 야채를 선택해주시면 될거 같아요.

야채 볶기

4. 야채 볶기

양파, 당근, 버섯, 시금치를 각각 팬에서 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물이나오고 숨이 죽기때문에 빠르게 볶아서 빼주는게 포인트 입니다.

 

5. 고기 볶기

밑간 양념을 해둔 고기를 볶아주세요. 고기는 먹을 수 있을 정도로 잘 익히면서 볶아주셔야 됩니다.

 

양념 된 고기라 너무 센불로 하면 탈 수 있으니 중불로 충분히 볶아주시면 좋습니다.

 

잡채황금레시피 TIP!

당면을 어떻게 조리 하느냐에 따라 잡채의 맛이 천차만별 차이가 나기 마련인데, 일반적으로 잡채를 물에 삶아서 재료들과 한번에 버무리는 방법이 있습니다.

 

이렇게 해도 맛있지만 당면에 충분히 양념이 베어들질 않아서 약간 감칠맛이 부족한 경우가 있어서, 저는 먼저 당면을 양념과 같이 졸이고 나서 각종 재료들과 버무려 줄거에요.

 

 

6. 당면 졸이기

웍이나 냄비에 4~50분 충분히 불려준 당면을 넣고 위에 알려드린 물, 간장, 맛술, 설탕, 참기름을 모두 넣고 식용유도 조금 둘러 주세요.

 

처음에는 강불로 양념을 졸여주시고, 어느정도 졸여졌으면 그때부터는 중불로 낮춰주세요. 강불로만 졸이면 바닥에 눌을 수 있으니 잘 저어주면서 졸여주셔야 합니다.

 

당면 양념이 거의 없을 때까지 졸여주시면 되는데, 당면에도 전분기가 있어서 그리 오래 걸리진 않으니 천천히 졸여주세요.

잡채황금레시피

7. 잡채 마무리

양념이 거의 졸여졌을 때 미리 볶아 둔 야채와 고기를 당면이 있는 웍에 넣고 같이 버무려주세요.

 

당면 양념이 살짝있을 때 넣고 같이 버무려줘도 되고, 탈까봐 걱정되시는 분은 당면을 졸이고 불을 끄고나서 버무려주셔도 됩니다.

 

쉽게 설명하자면 짜파게티 끓일 때 물을 살짝 남겨놓고 스프 넣고 졸이시는 분이 있고, 물을 다 버리고 스프 넣으시는 분 있듯이 개인 취향이니 편하신 대로 마무리 해주시면 됩니다.

 

마지막으로 통깨와 참기름 살짝 둘러서 마무리 해주시면 당면까지 맛이 완벽한 잡채황금레시피가 완성됩니다.

 

당면에 양념이 충분하게 베어들기 때문에 찜닭에 들어있는 당면같이 맛있으니 꼭 이 레시피를 따라서 잡채를 만들어 보시는 걸 추천 드립니다.

 

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