떡국끓이는법 간단하고 실패없는 명절레시피

구정 설 명절에 떡국 한그릇은 꼭 먹는데 떡국 끓이는법에는 사골 육수와 멸치 육수를 이용한 다양한 방법이 있습니다.

 

전도 부쳐야되고, LA갈비도 재야되서 바쁜 구정 설 명절에 간단하면서 맛있는 실패 확률 0%의 엄마가 전수해준 명절 떡국 끓이는법을 확인해 보시고 꼭 따라해 보시기 바랍니다.

 

 

목차

 

 

떡국 재료

주 재료

• 떡국 떡 500g
• 사골육수 1kg
• 물 500ml

떡국끓이는법

양념 및 고명 재료

• 소고기 200g
• 액젓 1/2큰 술
• 국간장 1/2큰 술
• 다진마늘 1/2큰 술
• 참기름 1큰 술
• 후추
• 깨소금
• 김가루
• 계란 1개
• 대파 1/2대

 

LA갈비 재는법 알아보기

 

떡국끓이는법

1. 떡 헹구기

시판 떡국떡에는 주정이 첨가 되어 있어 시큼한 냄새가 납니다. 그렇기 때문에 떡을 흐르는 물에 헹궈주고 찬물에 담가놓으시면 떡이 쫄깃해 집니다.

떡 헹구기

2. 소고기 볶기

냄비에 소고기를 먼저 볶아야 하는데, 소고기로 육수를 내는 것이 아니고 간단하게 시판용 사골 육수를 사용하기 때문에 소고기는 구이용 사용하시는 걸 추천 드립니다.

 

냄비에 참기름 한 큰 술을 두르고 소고기와 후추 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.

 

중불로 볶다가 어느정도 익으면 약불로 전체적으로 익혀주시면 됩니다.

 

3. 사골 육수 붓기

소고기를 볶고 나서 시판 사골 육수 1kg을 넣어주세요. 보통 500g으로 나눠져 있으니 2개를 넣어주시면 됩니다.

 

시판용 사골 육수는 간이되어있고 진하기 때문에, 물을 500ml 정도 넣어주시는게 적당하고 맛있습니다.

 

물을 추가 안하고 사골 육수 1.5kg을 넣으셔도 되는데 그럼 조금 육수가 걸쭉하고 진할 수 있으니 취향에 맞게 육수양을 조절해주시면 됩니다.

 

4. 계란 지단 부치기

떡국 고명

고명으로 올릴 계란 지단을 부칠건데, 계란의 노른자와 흰자를 분리해서 두가지 색을 내면 이쁘지만 저는 가족들끼리 먹는거라 한번에 했습니다.

 

중요한 손님이나 어른들께 대접할 때는 흰자와 노른자를 각각 지단으로 부치면 고급스럽고 정성스러워 보이기 때문에 이 방법을 추천 드립니다.

 

쉬워보이면서도 난이도 있는 계란 지단을 이쁘게 만드는 팁을 알려드릴게요. 먼저 계란을 잘 풀어주고 팬에 기름을 두르고 약불로 팬을 예열시켜 주세요.

 

 

계란을 한방울 넣었을 때 소리가 날 정도로 예열시켰으면 불을 끄고 계란물을 부어서 전체적으로 펴주시고 한번 뒤집어 주시면 됩니다.

 

불을 키고 계란 지단을 만들면 너무 익어서 색이 안이쁠 수 있기 때문에 꼭 팬을 가열하고 난 뒤에 계란물 붓고 바로 불을 꺼서 잔열로 익히시는 걸 추천 드려요.

 

5. 떡국 끓이기

국물을 보글보글 끓으면 떡국 떡을 넣고 끓여주세요. 떡국 떡 넣을 때 썰어놓은 파도 반정도는 같이 넣어서 끓여주세요.

떡국끓이는법

6. 간하기

떡국을 넣고 익을 때까지 끓이면서 마지막 간을 해주셔야 합니다. 간은 두번에 나눠서 해주시는게 좋습니다.

 

사골 육수에 어느 정도 간이 되어 있기 때문에 액젓과 국간장을 1/2큰 술 씩만 넣어서 감칠맛을 올려준다는 생각으로 첫 번째 간을 해주세요.

 

 

감칠맛을 올리는 간을 해주시고 나서 간을 보시고 싱거우면 두번째 간은 소금으로 해서 마무리 해주시는게 좋습니다.

 

간장과 액젓을 너무 많이 넣으면 맛이 텁텁하고 색이 탁해질 수 있기 때문에 꼭 마지막 간은 소금으로 해서 마무리 하시는 걸 추천 드립니다.

 

오늘은 구정 설 명절에 간단하면서 실패 없이 끓일 수 있는 떡국끓이는법에 대해 자세히 알아 보았습니다.

 

많은 도움 되셨다면 다른 글도 함께 읽어보시는 걸 추천 드립니다.

LA갈비재는법 엄마가 알려준 특급레시피

겨울 제철 국? 매생이굴국 레시피! 간단하게 끓이는 방법!