얼큰한? 맛보장! 간단한 순두부찌개 끓이는법!

따뜻하면서 얼큰한 국물이 생각날 때 제격인 순두부찌개 끓이는법에 대해 알아보고 계신다면 쉽고 간단하게 끓이는법에 대해 알아보시길 바랍니다.

순두부찌개 재료

주 재료

• 순두부 한팩
• 다진 돼지고기 50g
• 양파 1/4개
• 대파 1/2개
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개
• 홍합 10알
• 계란 1알

 

양념 재료

• 물 400ml
• 참기름 3큰 술
• 고춧가루 1큰 술
• 간장 2큰 술
• 다진마늘 1큰 술
• 소금
• 후춧가루

 

순두부찌개 끓이는법 순서

1. 홍합 손질

겨울에 제철인 홍합은 해감을 할 필요는 없지만 손질은 꼭 해줘야 합니다.

 

홍합 사이에 있는 족사라고 불리는 수염같이 생긴걸 잡아당겨서 제거해주셔야 됩니다.

 

당길 때는 홍합의 넓은 면쪽이 아니고 아래 뾰족한 방향으로 당겨서 제거해주면 쉽게 제거가 가능합니다.

 

2. 야채 손질

양파는 1cm 정도의 크기로 잘게 썰어주면 되고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰기로 썰어서 준비해주세요.

 

3. 야채 및 고기 볶기

냄비에 참기름 3큰 술을 넣어주고 불을 켜주세요.

불을 먼저 켜서 냄비를 달구고 참기름을 넣으면 참기름이 탈 수 있기 때문에 불을 키지 않은 상태에서 참기름을 넣고 불을 켜주셔야 됩니다.

 

참기름에 야채를 넣고 달달 볶아주고, 어느정도 볶았으면 다진 돼지고기도 넣어서 볶아주세요.

중불에서 볶으면서 고기와 양파에서 나오는 수분을 날려주고, 고기에서 기름이 나오기 시작하면 약불에서 고춧가루를 1큰 술 넣고 볶아주세요.

 

고춧가루 볶으면서 탈 수 있기 때문에 꼭 약불에서 볶아야 하고, 이 과정을 거쳐서 감칠맛이 나는 고추기름이 만들어 져서 더욱 맛있습니다.

 

4. 순두부찌개 끓이기

고춧가루까지 볶아서 고추기름을 냈으면 물 400ml를 붓고 끓이고 간장을 넣어주세요.

여기서 진간장을 넣어도 되고 국간장이 있다면 국간장으로 간을 해주세요.

 

감칠맛을 올리고 싶으신 분들은 국간장 1큰 술, 액젓 1큰 술 넣으셔도 되니, 원하시는 간장종류와 비율로 넣어주시면 됩니다.

설탕을 넣어도 되는데 양파를 충분히 볶아서 단 맛을 냈기 때문에 설탕을 생략했습니다.

 

이제 홍합을 넣고 바글바글 끓여주고 홍합이 입을 벌리기 시작하면 간을 보고 싱거우면 마지막에는 소금으로 간을 해주세요.

 

5. 순두부찌개 마무리

간까지 마무리 하셨으면 순두부찌개를 팔팔 끓이면서 그 상태에서 순두부를 반으로 짤라 넣어주시고 다진마늘, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 끓여주세요.

순두부찌개에서 물이 나오기 때문에 쎈 불에서 끓여주시고 순두부를 숟가락으로 숭덩숭덩 잘라주세요.

 

마지막으로 불 끄기 직전에 계란을 넣고 후춧가루를 적당량 넣고 불을 꺼 주시면 됩니다.

 

오늘은 얼큰하면서 감칠맛 나는 쉽고 간단한 순두부찌개 끓이는법에 대해 자세히 알아 보았습니다.

 

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