배우 조인성이나 정용진, 백종원 등 유명인사들에게 인기인 막걸리계 롤스로이스라고 불리는 해창막걸리에 대해 자세히 확인해 보시기 바랍니다.
해창막걸리
일반적으로 막걸리는 6도 정도의 도수로 만들어 지지만 해창막걸리는 6도, 9도, 12도, 15도, 18도 등의 라인업으로 다양합니다.
또한 대표적인 라인업이 9도 12도인 만큼 다른 막걸리보다 더욱 진하고 걸쭉한 텍스처를 자랑합니다.
가격도 비싼 편이라 롤스로이스 막걸리라는 별명이 붙었지만, 일반 막걸리가 3 ~ 4일 발효하는 것과 다르게 해창막걸리는 30일 간 발효합니다.
인공감미료인 아스파탐이 전혀 들어가지 않고 해남 햅쌀과 찹쌀을 사용해서 누룩으로 30일 간 숙성하여 만듭니다.
햅쌀과 찹쌀의 비율을 조절해서 해창막걸리의 도수를 맞춘다고 하니 막걸리는 과학입니다.
해창막걸리 6도
시중에서 구하기 쉽지 않지만 해창막걸리 중 가장 대중적인 맛을 내는 막걸리 입니다.
6도지만 막걸리 질감은 요거트처럼 걸쭉한 편으로 많이 달지 않고 약간의 신맛이 납니다.
해창 라인업 중 가장 탄산의 청량감이 있지만 다른 막걸리와 비교하면 탄산감 보다는 묵직함이 주는 깊은 맛이 특징입니다.
시중에서 구매할 경우 5,000원 정도의 가격으로 구매 가능합니다.
해창막걸리 9도
가장 대표적인 라인업 중 하나인 막걸리로 햅쌀과 찹쌀의 비율을 5:5로 제조한 막걸리 입니다.
묵직하면서 과일의 향을 느낄 수 있고 단맛이 은은하게 퍼지면서 과일의 시큼한 향을 같이 느낄 수 있습니다.
9도 부터는 탄산감은 거의 없다고 봐도 무방할 정도로 묵직한 바디감을 보여줍니다.
시중에서 구매할 경우 10,000 ~ 11,000원 대 가격으로 구매 가능하고, 해창막걸리에서 온라인 주문하면 6병에 48,000원에 구매 가능합니다.
해창막걸리 12도
해창막걸리의 대표 막걸리 입니다. 가장 인기가 좋고 전문가들에게도 호평을 받았습니다.
확실히 12도 부터는 누룩의 향이 강하고 산미가 주는 향이 있습니다.
햅쌀과 찹쌀의 비율을 2:8로 제조하고 30일 정도의 숙성 기간을 갖기 때문에 풍미 가득한 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
시중에서 구매할 경우 15,000 ~ 16,000원 대 가격으로 구매 가능하고, 해창막걸리에서 온라인 주문하면 6병에 72,000원에 구매 가능합니다.
해창막걸리 15도
해창 블루라고 불리는 유니크한 라인업입니다.
12도와 비슷한 햅쌀과 찹쌀의 2:8 정도의 비율로 제조되고, 12도 보다 산미가 높고 너무 무겁지만은 않은 목넘김을 보입니다.
도수는 올라가지만 오히려 걸쭉함보다는 부드러워서 맛이 깔끔한 특징을 보여줍니다.
탄산도 적당하고 누룩 향도 적당한 완벽한 밸런스를 갖춘 크리미한 프리미엄 막걸리의 맛을 느낄 수 있습니다.
주조장 출고가격은 55,000원 이지만 구하기 쉽지않고, 간혹 와인앤모어나 마트에서 88,000원에 판매하기도 합니다.
해창막걸리 18도
막걸리계의 롤스로이스라는 말을 탄생시킨 술로 10만 원이 넘는 가격대를 자랑하는 최고급 막걸리입니다.
배우 조인성, 정용진, 백종원 등 유명한 분들도 맛에 감탄하고 호평을 보인 막걸리 입니다.
발효와 숙성의 기간이 길기 때문에 구매가 어려운 단점이 있지만 한번 맛보면 빠져나올 수 없을 정도로 풍미가 상당한 막걸리 입니다.
누룩의 향과 과일의 달콤한 향이 강하게 존재감을 나타내면서 산미가 혀를 자극하는 맛을 보여줍니다.
그만큼 도수가 높지만 오랜 숙성으로 만들어져서 최상의 밸런스를 보여줍니다.
주조장 출고가격은 110,000원 이고 일반 대형마트나 와인앤모어 같은 매장에서 구매할 경우 150,000원 정도 가격대로 구매 가능합니다.
오늘은 막걸리계의 롤스로이스, 에르메스라고 불리는 해창막걸리에 대해 자세하게 알아 보았습니다.
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